德州扑克是世界上最流行的公牌扑克衍生游戏，也是国际扑克比赛的正式竞赛项目之一。世界扑克大赛和世界扑克巡回赛的主赛事项目即是「无限注德州扑克」。德州扑克是位置顺序影响最大的扑克衍生游戏之一，因为所有轮数的下注次序维持不变，它也是美国多数赌场内最受欢迎的扑克牌类游戏，在美国以外的地区也十分流行，与桥牌的流行程度相当。理论上一桌同时最多可容纳22位（若不销牌则为23位）牌手，但一般是二至十人一桌，推荐4-8人一桌较佳。
德州扑克不像一般的换牌扑克可以弃牌并换牌，德州扑克的玩法较类似梭哈，牌手的手牌是固定不变的，只能透过自己的下注影响其他牌手，并透过观察其他牌手的下注来推测可能的手牌。对牌手来说，游戏目标不应是赢取单局彩金，而是基于数学（机率论）及心理学上做出正确的决定。因为如此一来，期望回报值为正的情形下，可将每一局的平均利益最大化，长久下来赢钱总额会比输钱多。

德州扑克不使用鬼牌，只使用52张扑克牌，是一种不换牌扑克游戏，每位牌手发两张牌面朝下的「底牌」，是每个牌手唯一的个人牌，只能在「斗牌」时翻开。
一般扑克锦标赛座位均采随机分配，除扑克室另有规定外，私人游戏多以抽牌比大小决定起始座位顺序及第一个发牌者位置。抽牌选位的方法为每人发一张牌，抽到最大牌者为庄家，当有两人以上抽到最大的牌（不比花色），重新抽牌直到其中一位牌手独大为起始庄家。每一轮结束后，庄家依顺时针方向由牌手依序轮流担任。
下盲注及切牌后进行发牌，无论是否由专属发牌者或牌手发牌，皆由按钮位置的下家开始，依顺时钟方向派发，每轮一张共两轮，每一个参加的牌手都会得到两张底牌。

游戏流程
1、洗牌并切牌。
2、本次轮到担任盲注的牌手下盲注。
3、为每位牌手发两张底牌。
4、翻牌前喊注。
5、销一张牌后发出三张公共牌。
6、翻牌圈喊注。
7、销一张牌后发出一张公共牌（转牌）。
8、转牌圈喊注。
9、销一张牌后发出一张公共牌（河牌）。
10、河牌圈喊注。
11、若有两家以上未盖牌则斗牌比大小，依胜负分配总彩金。
12、结束本回合，庄家位置依顺时钟次序移动至下一家进行下一轮。

牌型大小
牌型大小依序为：同花大顺 > 同花顺 > 四条 > 葫芦 > 同花 > 顺子 > 三条 > 两对 > 一对 > 散牌。

同花大顺（皇家同花顺，Royal Straight Flush）
同花色的A，K，Q，J和10。
平手牌：公牌开出同花大顺，则所有未盖牌的牌手平手平分筹码。

同花顺（Straight Flush）
五张同花色的连续数字牌。同时有同花顺时，数字最大者为赢家。
平手牌：公牌开出同花顺为最大时，则所有未盖牌的牌手平手平分筹码。

四条（铁支，Four of a kind）
其中四张是相同数字的扑克牌，第五张是剩下牌组中最大的一张牌。若有一家以上持有四条（公牌开出四条），则比较第五张牌（起脚牌），最大者为赢家。
平手牌：公牌开出四条时，最后一张杂牌（或称为kicker、次大牌、踢脚牌，一副牌型组合中剩下来没有用作凑牌型的牌，用于牌型相同时比大小）数字也相同时。

葫芦（满堂红，Full house）
由三张相同数字及任何两张其他相同数字的扑克牌组成，如果同时有多人拿到葫芦，三张相同数字中数字较大者为赢家。如果三张牌都一样，则再比两张牌中数字较大者赢家。
平手牌：五张牌数字都一样，则平分彩池。

同花（Flush）
此牌由五张不按顺序但相同花色的扑克牌组成，如果不止一人有此牌组，则牌面数字最大的人赢得该局，如果最大数字相同，则由第二、第三、第四或者第五张牌来决定胜负。
平手牌：公牌的同花就是最大的同花牌型时，平分彩池。

顺子（Straight）
此牌由五张连续数字扑克牌组成，如果不止一人有此牌组，则五张牌中数字最大的赢得此局，10-J-Q-K-A为最大的顺子，A-2-3-4-5为最小的顺子。
平手牌：如果五张牌数字都相同，平分彩池。

三条（Three of a kind）
由三张相同数字和两张不同数字的扑克牌组成，如果不止一人有此牌组，则三张牌中数字者最大赢得该局，如果三张牌数字大小相同，则比较不同点数的两张牌中数字较大者，若相同时再比第五张，数字大的人赢。
平手牌：如果五张牌数字都相同，则平分彩池。

两对（Two pair）
两对数字相同但两两不同的扑克和一张杂牌组成，共五张牌。
平手牌：如果不止一人持有此牌型，持有数字比较大的对子者为赢家，若较大数字对子相同，则比较小对子的数字，如果两对对子数字都相同，那么第五张牌（kicker）数字较大者赢。如果连第五张牌数字也相同，则平分彩池。

一对（One pair）
由两张相同数字的扑克牌和另三张无法组成牌型的杂牌组成。
平手牌：如果不止一人持有此牌型，则持有较大数字对子者为赢家，如果对牌数字相同，则依序比较剩下的三张牌，数字最大者为赢家，如果五张牌都一样，则平分彩池。

散牌（高牌, High card，No-pair，Zitch）
无法组成以上任一牌型的杂牌。
平手牌：如果不止一人抓到此牌，则比较数字最大者，如果数字最大的相同，则依序比较第二、第三、第四和第五大的，如果五张牌都相同，则平分彩池。